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黄焖鸡这样做你再也不想吃路边摊你家米饭也跟着遭罪了

放大字体  缩小字体 发布时间:2020-04-06 09:08:17  阅读:464+ 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

路边摊上的黄焖鸡,滋味鲜美,吃起来口感极佳,而且一份最少需求20元,仍是小份的,往往咱们还没有吃过瘾,就发现碗里面就现已洁净了,这样的状况,真的令人骑虎难下。

当然,厨师为了节省时刻,通常会事先把黄焖鸡做好,当顾客来的时分,他们会把现已做好的黄焖鸡加热一下,然后就能够直接上桌了,这样的操作,往往会影响黄焖鸡真实的滋味。

说到底,仍是咱们自己做的黄焖鸡才是最好吃的,那么今日薇姐就教我们做甘旨的黄焖鸡。

【食材】:

鸡肉、马铃薯、香菇、青椒、红椒、姜、生抽、鸡精、蚝油、盐、黄豆酱、小红辣椒、食用油、冰糖。

【做法】:

1、先把鸡肉剁成小块,在清水中洗洁净备用,把姜切成片,把马铃薯切块,把香菇切成较厚的片备用。

2、锅中加入水,鸡块直接放入锅中(排骨一定要冷水下锅),把姜片、八角放入锅中,然后再倒入适量的料酒,煮出有浮沫捞出,再用清水清洗一遍鸡块备用。

3、锅中倒入适量的食用油,等油温六成热把冰糖放入锅中,冰糖炒出焦糖色,把鸡块倒入锅中翻炒,等鸡块炒至焦糖色。

4、把马铃薯、香菇、姜片、小红辣椒放入锅中,中火翻炒,在把锅中倒入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺盐(通过你自己的口味和炒多少来放这个调料),炒出香味。

5、把锅中倒入忘情水(也便是水哦!不必放太多水,水吞没鸡块就能够了),盖上锅盖,中火焖煮十五分钟(中心要不停地翻动哦),然后再放入青椒或红椒或许都放,放点小米椒也能够,放一勺鸡精翻炒一分钟。

6、香馥馥的黄焖鸡就做好了,太馋啦!你再也不必到外边吃了,在家做的简略又洁净又好吃。

薇姐有话说:

1、在做黄焖鸡的时分能选点柴鸡,吃了也比较有营养,使汤汁也更鲜美,口感也非常好,用鸡腿肉也能够,仅仅有些鸡腿肉在超市买的时分都是冷冻的,不是太新鲜。

2、在做的黄焖鸡的时分,你先蒸米饭再开端做黄焖鸡,这样黄焖鸡做好了,大米也做好了,这两个调配在一起吃是绝配,想起来就在嗓子里开端咽口水了。假如不想吃米饭也能够在锅中做点面条,然后倒入鸡块的汤汁中吃着也不错哦!

3、在炒的时分放入一定要放入香菇,香菇能够提味,吃着口感一级棒。

4、鸡块一定要冷水放入锅中,跟着水温渐渐升高骨头里的血水很简单就出来了。假如热水下锅,骨头里的血水不简单出来,会有腥味影响口感。

5、做黄焖鸡要选个头大的的老母鸡,由于肉多,通过高温,肉吃着口感会很烂,能添加不少的美好指数呢!

我是薇姐,一位酷爱美食的90后,梦想吃遍全世界的美食。到现在还没吃遍河南,喜爱做菜的小可爱们能够重视我哦!每天更新美食教程,欢迎点赞转发,假如在做菜方面有什么样的问题能够私信我,都会逐个回复。

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