原标题：蔬菜中的“抗癌之王”，不吃你就太亏了！
“秋冬养阴，春夏养阳”，跟着春季的到来，肿瘤患者在饮食上也应由冬天的膏粱厚味转变为清温平平。
冬天一般蔬菜种类较少，人体吸取的维生素往往缺乏，在春季膳食调配上，应多食用时鲜蔬菜。而在春季时蔬中，有一种食物不得不提，它便是“双孢菇”。
双孢菇又名白蘑菇，是我国传统的培养以及出口食用菌之一。双孢菇中含有较多甘露糖、海藻糖以及各种氨基酸类物质，其养分价值百科是其他蔬菜和生果的4~12倍，享有“ 素中之王”的美称。
中医以为，双孢菇味甘、性平，能提神助消化、降血压，兼有补脾、润肺、理气、化痰之成效，能避免恶性贫血，改进神经功能，下降血脂。
现代医学标明，双孢菇对病毒性疾病有必定的免疫效果。其所含的 蘑菇多糖具有必定的抗癌活性，能按捺肿瘤的发作、开展。
01. 合适人群
一般人都合适食用，特别 合适肿瘤、心血管系统疾病、肥壮、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用更佳。
02. 选择办法
双孢菇因肉质肥嫩、养分丰厚、味道鲜美，深受人们的喜欢，在市面上较为常见，可是很多人不会选择。
一看色泽：双孢菇自身色彩是白色略带点灰色的，色彩惨白可能是用化学制品漂过的；天然灰白的色彩是正常新鲜的双孢菇。
二看菇身：菇盖圆，外表润滑，边际肉厚，形状比较完好，外表没有腐朽的为上等；茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄现已别离则是不新鲜的菌菇。
三闻气味：新鲜的双孢菇菌类气味浓重；假如闻到发酸、发臭的气味，则代表菌菇不新鲜 。
03. 引荐食谱
A.爆炒双孢菇
资料：双孢菇、里脊肉、葱、蒜、生抽、盐、淀粉、花椒
做法：
1. 双孢菇切片焯熟。
2. 热油锅，下葱花蒜粒花椒，炒肉片。
3. 肉片快熟后放入焯熟的双孢菇片，加生抽，盐，蚝油提鲜，再加水淀粉勾芡，装盘。
B.双孢菇菜心花
资料：双孢菇、油菜、西兰花、植物油、食盐、香油、水淀粉、清水
做法：
1.口蘑洗净，入开水锅中焯水捞出待用；油菜、西兰花洗净分切，然后焯水待用；调小半碗水淀粉；
2.锅入少油，小火参加菜心和西兰花炒几下；
3.快速参加清水和口蘑，再参加盐大火煨1分钟左右；
4.参加水淀粉勾芡，出锅前淋上香油摆盘即可。
即日起-3月27日
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