你每天都吃猪排、烤肉串仍是牛排？假如你每天都吃，那可不是特别的菜肴，对吗？煮羊肉是蒙古人的日常菜肴，可是咱们普遍认为烤肉总是更好吃和膻味更小。
羊的年岁
首要，烤肉一般用的羊肉来自1岁及以下的绵羊。蒙古人很少吃不到1岁的羊。所以蒙古没有羊排。我知道在其他几个国家，他们卖优质羊排，肉从4个月到1年。在蒙古国是忌讳。蒙古人只吃年岁大的羊。较老的羊肉往往较难熟透，因而煮沸时刻较长是必要的。
脂肪
你或许知道，蒙古国冬季的气温很简单到达零下30摄氏度。羊肉是充溢脂肪的肉。在冰冷的气候里，脂肪会变硬得更快。因而，在冬季吃羊肉热汤比炒或烤要更好。
动力
如何做烤肉？一般用煤或许木炭，在一个只要10%的外表被森林掩盖的国家里，哪里才干得到煤和木碳呢？那么，蒙古人如安在蒙古包中取暖和加热他们的饭呢？他们只能运用枯燥的动物粪便。
蒙古炉
每个游牧家庭只要一个炉子和一个容器来煮饭。它看起来像一个锅，但更大。蒙古人用它来煮饭，泡茶。因而，烹饪和加热是在同一时刻完结的。在蒙古包顶用火烤肉并不真实安全。运用动物粪便不简单简单发生很多的烟雾。
现在你知道为什么蒙古人不吃烧烤羊肉了。
