上几天有人问我瑞士卷是不是瑞士创造的，其实我个人认为不是的，尽管带有瑞士的姓名，可我觉得并不一定是它创造。究竟我国文字博学多才，偶然有一些同音同名的也很正常。而提到瑞士卷，那么必定大多数人都吃过，听姓名就知道它是由面包卷起来吃的，口味能够说十分的共同，吃一口还想再吃一口的感觉。
这样一个时刻段必定有人猎奇了，已然瑞士卷这么甘旨，那究竟应该怎么做呢？其实做这道瑞士卷和做面包都差不多，只需在细节方面咱们多多把关，那么成功几率能够说提高了许多。特别是在烹饪出炉的基础上，要放一些奶油才行，而这些奶油和后期卷起来，才是要点杰出瑞士卷这款蛋糕的特征。
下面话不多说，今日就给我们伙儿一起来共享做瑞士卷的进程和细节，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让我们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一起看下去吧。
备料
主料：鸡蛋五个、面粉一斤
辅料：白醋三两滴、白糖五十克、淡奶油三十克、香芋粉十五克
进程一、首要预备两个无油无水的容器（容器前期整理一定要洁净），蛋清蛋黄别离，先将蛋黄打散，参加适量糖，拌和至糖彻底消融（这样的一个进程约需求一分钟左右），再顺次参加适量的牛奶和色拉油，拌和均匀
进程二、将面粉过筛参加蛋黄液中（面粉粒粗得不要，后期做出来影响口感），拌和至无颗粒状况，然后在蛋清中滴入白醋（放入白醋打发作用会更好），用打蛋器打发蛋清呈湿性发泡状况，其平分三次参加适量白糖（甜度跟着自己喜爱改动）
进程三、然后将打发的蛋清分三次参加拌好的面粉糊里，用刮刀从下往上切拌（看清进程，不能拌和，不然会消泡），将烤箱预热至160度，一起在烤盘中铺上油纸（没有油纸能够在底部刷上一层油），将蛋糕糊放入烤盘中，用刮刀将蛋糕糊抹平（已然后期要卷起来，那不能做得太厚，稍菲薄一些最佳）
进程四、烤箱烤制半个小时，闻到蛋糕的香味基本就熟了（这一步留意时刻，不能看得时刻太长了，不然后期出锅影响看相和口感），再次预备一个容器，在容器中放入淡奶油、糖和香芋粉，将其打发至倒扣不会活动状况（或许筷子直立不会倒就行了），打好后将其放入冰箱冷藏待用（冷藏的目地能够让打出来的淡奶，更简略坚持形状）
进程五、接着时刻一到，先在桌上铺上新的油纸，将烤制好的蛋糕盘取出倒扣在新油纸上（留意这一步很烫，不要被伤到了），当心撕掉本来那张油纸，在蛋糕上盖上一层保鲜膜（这一步是为了蛋糕入嘴更嫩，不会让其水分丢失）
进程六、蛋糕仍有余温的状况下，将打发的淡奶油取出抹在蛋糕上（整个蛋糕抹一半就行了），将蛋糕卷当心卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏定型
进程七、最终一步简略了，把冷藏好的蛋糕卷取出，把两头不整齐的部分切掉，然后将蛋糕卷切成巨细均匀的块状即可食用啦，到这儿瑞士卷现已完美收工了
瑞士卷之总结
或许有人会说进程太繁琐，其实面点便是这样，可是繁琐归繁琐，可进程都十分易懂，一般只需关于面点有基本知识的大厨们，做这道瑞士卷简直都是手到擒来。一起在前期打发的进程中要多上点心即可，不行做的太稀，那么蒸出来就会回缩，自己是深有体会
这道甘旨的瑞士卷就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
