据考证,天津煎饼果子最早起源于安徽省固镇区域，听说从600多年前明成祖朱棣建卫之初煎饼馃子已经在天津呈现。不过，明朝的煎饼果子，并未风行津城，也绝不是现在的这种方式和滋味。
传说明朝的时分，天津区域来了许多区域的商人来经商当然山东商人也带来了煎饼，天津人很会吃就摊开煎饼加上果子（油条）、鸡蛋、葱花、辣椒酱佐料以及自己最喜爱的火腿片、腊肠等食物，这样吃起来满嘴生香。
现在天津人吃煎饼馃子习气与豆浆调配，而在老天津卫，习气的吃法却是煎饼馃子调配茉莉花茶，非但不是早点，反而是宴席中作为一种点心的吃法。从许多旧时天津卫老饭庄的宴席菜单都可以发现比如，铁观音调配木棒馃子、喝龙井吃热排叉等现在看来很奇葩的吃法。
通过各个区域吃货们的改进，煎饼果子有了各式各样的口味儿。北京人、天津人喜爱甜味就加一点甜面酱，山东人喜爱加一点大葱，北方人喜爱加一点辣椒酱，这样既满意了自己的口味也让人们尝到了甘旨。
天津一向混杂着两种气质，一种极点精美洋气，一种又极点粗粝草根。这里有北方数量最多的洋房，天津人当年吃西餐、坐轿车那会，其他城市人还不知牛排红酒为何物；码头文明带来的青皮气质和混混集体也是我国城市罕见。
