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做剁椒鱼头次序很重要教您正宗做法鱼头新鲜入味太甘旨

放大字体  缩小字体 发布时间:2019-12-02 16:09:22 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

剁椒鱼头是湖南十分知名的一道美食,也是湖南的一道代表菜,剁椒鱼头尽管肉不多,可是滋味却十分好,是在其他当地吃不到的一种甘旨。剁椒鱼头一般都是在饭馆里边去吃,很少有朋友会在自己家里做,咱们或许不知道,自己在家里做只需要几十块钱的本钱,而在外面吃,或许就需要七八十乃至上百块钱的本钱。这种状况今日就来给咱们介绍一下,剁椒鱼头的正确做法,教咱们在家里也能做剁椒鱼头。

第1步:首要预备一个鱼头,鱼头并不是指一小块鱼肉,而是要包括一些鱼肉的鱼头,预备好之后放入清水中清洗,然后用生姜料酒,葱花腌制10分钟左右。腌制好之后预备一些温水,把鱼头放入温水中清洗洁净,然后预备一些胡椒粉和花雕酒,将胡椒粉和花雕酒均匀地涂改在鱼头身上,这一步可以有用的去除鱼头的腥味,花雕酒和胡椒粉涂改好之后,把鱼头放入冰箱中,冷藏10分钟左右。

第2步:预备一些葱花和蒜末,蒜末一定要很碎的那一种,由于蒜末假如不行碎,它的滋味就没有很好的办法悉数蒸发出来。蒜末和葱花预备好之后就预备一些剁辣椒,一般湖南人自己家里都有剁辣椒,而假如咱们家里没有的话,可以去超市买超市里那些红彤彤的辣椒罐头便是剁辣椒。

第3步鱼肉腌制好之后,持续放入温水傍边清洗,把鱼肉外表的五香粉给清洗掉,清洗好之后把鱼肉放到盘中摆放好。接着将现已预备好的剁椒平铺在鱼头身上,一般的剁椒鱼头分为赤色都来搅和,青色的剁椒这两种都要交的口味差不太多,只是在色彩上会有一些差异,为了寻求漂亮,许多朋友都会用两种剁辣椒。当然咱们只用一种也没有联系,剁辣椒铺好之后就把蒜末和葱花均匀的铺好,蒜末铺在第2层,葱花铺在最上面。这一步做好之后,在碗底倒入一些白酒,白酒可以掩盖鱼的腥味,倒入白酒之后就可以直接上蒸锅了。

蒸好之后剁椒鱼头会有一股很重的蒜香味,这一股蒜香味闻上去特别好闻,也让人胃口大开。以上便是这一期要介绍给咱们的内容,这期内容到这儿就要完毕了,咱们下期再会。

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