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吃美食，烹甘旨
各位吃货朋友大家好，欢迎收看第262期的叶妈妈开小灶系列
魔王象在云南问好您
试问：
看着让人没胃口却很好吃的菜肴
你觉得是哪一道？
就拿咱们来说
肯定是这道擂出来的甘旨
这经典湘菜不暗黑不雷人
它只会擂醒你味蕾~~！
本期美食封面：
超具体烹饪视频：
看着让人没胃口却很好吃的土家菜
本期食材：
茄子、红甜椒、绿尖椒、京彩、
香菜、熟花生碎、白糖、蒜末、
香醋、芝麻油、生抽、食盐
交心烹饪办法（图片+文字）：
--过程1--
1.生花生炒熟后装入保鲜袋且拍碎
--过程2--
2.带皮茄子对半切开并放入炒锅，不放任何食材直接中大火干烤
--过程3--
3.茄子皮面烤软烤糊翻面持续干烤，烘烤过程中记得要勤翻面
--过程4--
4.茄子烤至软熟且香气四溢，取出放凉待用
--过程5--
5.下面相同把红甜椒、绿尖椒放入锅中干烤，相同勤翻面烘烤
--过程6--
6.辣椒烤至软熟且香气四溢，先取出绿尖椒放凉待用
--过程7--
7.因为红甜椒的辣椒把方位不易烤熟，因而需去除辣椒把立起再烤一瞬间，烤好取出待用
--过程8--
8.紧接着把烤茄子皮剥去，干烤后的茄子皮极易去除
--过程9--
9.绿尖椒外皮烤糊部分先去除，然后从辣椒把方位扯开，去除辣椒籽和辣椒把待用
--过程10--
10.红甜椒外皮烤糊部分相同去除，然后相同从辣椒把方位扯开，去除辣椒籽和辣椒把待用
--过程11--
11.将处理好的红甜椒撕条并装入研钵或砂锅或大碗。绿尖椒相同撕条并装入其间。晾一旁的茄子也撕条装一同。备好的京彩切小块装入研钵
--过程12--
12.往研钵内撒上适量盐，参加白糖、蒜末、熟花生碎，接着倒入生抽、香醋、芝麻油
--过程13--
13.用研杵或擀面杖把悉数食材擂为一体，留意不必擂的太稀
--过程14--
14.擂好的辣椒茄子京彩装盘，撒上香菜就能品味这开胃菜了
本期“魔怔”提示：
1.烤茄子、辣椒嫌炒锅费事，那么可用烤箱来处理。
2.烤好的茄子、辣椒直接剥皮但不要碰水，避免影响口感。
3.用炒锅烤茄子、辣椒，一定要小火多翻面的烘烤~！
4.没有擂钵，那用擀面杖和砂锅（瓦罐制品）等来代替。
5.擂[léi]：在烹饪中指研磨的意思。湘菜擂辣椒中的“擂”正是此意。
本期真“象”压轴：
还有哪些看着很丑却很好吃的食物？
你点的每个赞，我都仔细当成了喜爱
（文末点赞哟~~~）
往期超精彩内容
重视大众号后，点击最下方菜单栏，找到【叶妈妈开小灶系列】，即可经过视频+图文观看这些做法超用心的甘旨食谱，并且传闻看完的朋友，最终都成了美食牛人
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