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叶妈妈开小灶难逃真香规律吃前丑拒吃后追着我要此湘菜食谱

放大字体  缩小字体 发布时间:2019-12-01 13:30:37 作者:责任编辑NO。杜一帆0322

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吃美食,烹甘旨

各位吃货朋友大家好,欢迎收看第262期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问好您

试问:

看着让人没胃口却很好吃的菜肴

你觉得是哪一道?

就拿咱们来说

肯定是这道擂出来的甘旨

这经典湘菜不暗黑不雷人

它只会擂醒你味蕾~~!

本期美食封面:

超具体烹饪视频:

看着让人没胃口却很好吃的土家菜

本期食材:

茄子、红甜椒、绿尖椒、京彩、

香菜、熟花生碎、白糖、蒜末、

香醋、芝麻油、生抽、食盐

交心烹饪办法(图片+文字):

--过程1--

1.生花生炒熟后装入保鲜袋且拍碎

--过程2--

2.带皮茄子对半切开并放入炒锅,不放任何食材直接中大火干烤

--过程3--

3.茄子皮面烤软烤糊翻面持续干烤,烘烤过程中记得要勤翻面

--过程4--

4.茄子烤至软熟且香气四溢,取出放凉待用

--过程5--

5.下面相同把红甜椒、绿尖椒放入锅中干烤,相同勤翻面烘烤

--过程6--

6.辣椒烤至软熟且香气四溢,先取出绿尖椒放凉待用

--过程7--

7.因为红甜椒的辣椒把方位不易烤熟,因而需去除辣椒把立起再烤一瞬间,烤好取出待用

--过程8--

8.紧接着把烤茄子皮剥去,干烤后的茄子皮极易去除

--过程9--

9.绿尖椒外皮烤糊部分先去除,然后从辣椒把方位扯开,去除辣椒籽和辣椒把待用

--过程10--

10.红甜椒外皮烤糊部分相同去除,然后相同从辣椒把方位扯开,去除辣椒籽和辣椒把待用

--过程11--

11.将处理好的红甜椒撕条并装入研钵或砂锅或大碗。绿尖椒相同撕条并装入其间。晾一旁的茄子也撕条装一同。备好的京彩切小块装入研钵

--过程12--

12.往研钵内撒上适量盐,参加白糖、蒜末、熟花生碎,接着倒入生抽、香醋、芝麻油

--过程13--

13.用研杵或擀面杖把悉数食材擂为一体,留意不必擂的太稀

--过程14--

14.擂好的辣椒茄子京彩装盘,撒上香菜就能品味这开胃菜了

本期“魔怔”提示:

1.烤茄子、辣椒嫌炒锅费事,那么可用烤箱来处理。

2.烤好的茄子、辣椒直接剥皮但不要碰水,避免影响口感。

3.用炒锅烤茄子、辣椒,一定要小火多翻面的烘烤~!

4.没有擂钵,那用擀面杖和砂锅(瓦罐制品)等来代替。

5.擂[léi]:在烹饪中指研磨的意思。湘菜擂辣椒中的“擂”正是此意。

本期真“象”压轴:

还有哪些看着很丑却很好吃的食物?

你点的每个赞,我都仔细当成了喜爱

(文末点赞哟~~~)

往期超精彩内容

重视大众号后,点击最下方菜单栏,找到【叶妈妈开小灶系列】,即可经过视频+图文观看这些做法超用心的甘旨食谱,并且传闻看完的朋友,最终都成了美食牛人

叶妈妈开小灶系列引荐视频

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