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不必白灼不必凉拌一斤多的大海螺这样炒着吃更下饭

放大字体  缩小字体 发布时间:2019-11-30 12:44:15 作者:责任编辑NO。卢泓钢0469

最近去菜市场买菜,看到有皇帝螺卖,一斤75元。我就选择了一只,花了83元,用了一个螺肉做了两盘菜。

今日就先跟大家伙儿一起来共享一道蒜薹炒螺肉的做法,简略快手,滋味好,做好的螺肉脆嫩爽口,特别下饭。

主料:

皇帝螺,蒜薹,洋葱,红椒,

辅料:

蚝油,鸡精,盐,料酒,油。

做法:

皇帝螺又名油螺、瓜螺,个头很大,螺肉外表有美观的斑马纹,用刷子冲洗洁净皇帝螺的外表。

锅内倒入清水,把水烧沸,将皇帝螺放入烧开的滚水中汆烫。

烫30秒钟,然后把皇帝螺取出,挑出里边的螺肉。(假如挑不出来,有个最简略的方法,便是把壳儿砸了,取出里边的螺肉。)

切除皇帝螺的内脏部位,切除螺肉的分泌系统。

将螺肉一分为二,切成两瓣,再改刀切成薄片,尽量薄一些。

红椒切丝,洋葱切丝,蒜薹切小段。

锅内倒油,放入姜蒜末爆香。

倒入切好的蒜薹段儿、洋葱丝儿、红椒丝儿,翻炒至断生。

加一点盐、蚝油、鸡精调味,翻炒均匀后倒入切好的螺片。

翻炒均匀后就能够出锅了。做这道菜炒的时分,必定要用大火,快速地翻炒,假如时刻长了,螺肉就老了。

小贴士:

吃完海鲜后,尽量少吃冰冷刺激性的食物,有必定的概率会导致肠胃不适。

螺肉外表的一层斑马纹,能够去除,也能够不去除。去除后的螺肉,肉质愈加嫩,依据个人的喜爱决议。

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