糖尿病人饮食的基本原则是操控糖，也便是碳水化合物的摄入，以及合理挑选低升糖指数的食物。
以下是常见的几种米面制品的升糖指（GI）：
面条（小麦粉）： 81
馒头：88.1
烙饼：79.6
大米粥：69.4
米饭：83.2
升糖指数大于75就归于高GI食物，糖尿病患者应尽量防止；大米粥GI值69.4，归于中GI食物，但是粥类食物比较软烂，咀嚼程度低，如饮用速度过快，饮用量过大，会形成机体对其间碳水化合物的吸收加速，形成必定的血糖动摇。
糖尿病患者应尽量防止精密粮
糖尿病人应尽量防止食用过多的精密米面，用全谷物替代一部分精米白面，或许用薯类、杂豆类作为主食的一部分都是较好的挑选。
全谷物、薯类和豆类与精密米面比较，膳食纤维更丰厚，足够的膳食纤维能够防止血糖的过大动摇，有利于糖尿病患者的血糖平稳。而且，这些食物的养分更丰厚，养分含量更高，尤其是B族类维生素，能够更大极限的被保存，不像精密米面那样，在加工进程中被很多丢失。
谷物中的B族维生素对糖尿病人很重要
经过膳食弥补丰厚的B族类维生素关于糖尿病人具有重要的含义。B族类维生素对机体蛋白质、脂肪、以及糖的代谢起到很大的效果，能够确保糖尿病人正常的代谢，必定程度上防止了病况加剧。
别的B族维生素中的任何一员均具有必定保持神经系统健康的效果，足够的B族维生素能够必定程度上修正血糖过高导致的神经损害，改进因病况导致的周围神经病变。所以说，B族维生素但是糖尿病患者必不可少的养分物质。
日常做到合理烹饪，尽量防止B族维生素的丢失，改掉欠好的烹饪习气，如：用碱水和面，熬粥的时分为了让粥更黏稠而往粥里边加碱，或许大米洗的次数过多等。
B族维生素在碱性环境下难以生计，碱会使其遭到很大程度的损坏，所以日常食用任何含有丰厚B族类维生素食物的时分，都应尽量防止与含碱物质一起烹饪。别的，洗米的时分时刻不该过长，由于白米作为一种精密粮，原本B族类维生素丢失就较大，假如再将大米外表的糊粉层（洗米时使水变白的物质）过火洗掉，就使大米的B族类维生素丢失更大，由于B族维生素在糊粉层中存在较多，而食用部分最多的大米胚乳里含量很有限。
除了全谷物，糖尿病患者适量的将豆类、薯类作为精米白面的替代品都有助于血糖的操控，米饭馒头号都是升糖指数高的食物，不必纠结谁更好谁更坏，都不宜过量食用。
